СОУС С МАДЕРОЙ


Соус с мадерой

Красный основной соус - 1000 г, вино - 150 г, масло сливочное - 
70 г

.

Первый способ

В готовый красный соус добавить вино (мадеру), дать вскипеть и 
заправить сливочным маслом.
Второй способ
Вино (мадеру) налить в сильно нагретую сковороду; после того как 
вино закипит, соединить с красным основным соусом и заправить 
сливочным маслом.
Соус подается к филе, лангетам, тушеному мясу, котлетам по-
киевски, почкам телячьим жареным, а также к отварной ветчине и 
языку и изделиям из котлетной массы.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • СОУСЫКРАСНЫЕ СОУСЫ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV