САЛАТ СО СЛИВОЙ


Салат со сливой
На 1 кг салата: 800 г сливы, 60 - 70 г 6%-ного уксуса, 150 г 
сахара, 2 - 3 шт. гвоздики, 1 г корицы, цедра одного апельсина 
или лимона
Сливу темных окрасок (Венгерка обыкновенная и итальянская) 
свежую, мясистую, здоровую, с плотной мякотью сортируют по 
размеру и степени зрелости, удаляют плодоножку и моют. 
Бланшируют при температуре 80 - 85С в течение 3 - 5 мин. Затем 
охлаждают в проточной воде и укладывают в банки (если без 
бланширования, то накалывают, затем укладывают в банки). 
Заливают кипящей водой и, накрыв крышкой, оставляют на 5 минут.
Готовят маринадную заливку. Остывшую воду из банки сливают. 
Заливают второй раз кипятком, сливают через 5 мин., заливают 
кипящим маринадом и укупоривают.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • САЛАТЫНАТУРАЛЬНЫЕ САЛАТЫ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV