ЦЫПЛЯТА 'МЕЛЬБУРН'


Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают 
белым вином и мясным соком, добавляют томат-пюре, чтобы придать 
соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень 
и тушат. Подают цыпленка под соусом. На гарнир подаются 
очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке 
и поджаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового 
масла баклажаны. На них кладут мелко нарезанные и поджаренные 
помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают 
поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков. 

Цыплята 220, масло оливковое 30, масло сливочное 15, вино сухое 
белое 30, сок мясной 50, томат-пюре 10, баклажаны 250, мука 10, 
масло сливочное 10, помидоры 20, чеснок 4, картофель 100, зелень 
петрушки, соль.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • КУХНИ НАРОДОВ МИРААВСТРАЛИЙСКАЯ КУХНЯ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV