"АЛЕНКА"


Торт состоит из 3 слоев: один - бисквит, два - безе.

Бисквит: 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара.

Желтки растереть с сахаром добела (2 столовые ложки). Взбить
белки с оставшимся сахаром и постепенно 1/3 часть белков
добавить к желткам, затем осторожно вмесить муку, опять осторожно
ввести оставшиеся белки, перемешивая сверху вниз. Форму смазать
маслом, застелить пергаментом. Тесто должно заполнить форму на
3/4. Выпекать 25... 30 мин при температуре 220° С, при этом
духовку не открывать.

Безе: 4 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан орехов, 20 г коньяка.

Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, остальной сахар
добавить в конце взбивания. В нежаркой духовке испечь 2 лепешки
безе.

Смазать каждый слой (безе, бисквит, безе) кремом, приготовленным
из 200 г сливочного масла, 1 банки сгущенного молока, 1 чайной
ложки какао и ванилина на кончике ножа.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯТОРТЫ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV