КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА ИЗ КНИГИ МАРТИНЫ КИТТЛЕР


Для теста: 1,5 кг рассыпчатого картофеля, 2 ч.л. соли, 1 яйцо, 1 ст. л. оливкового масла, 100 г муки 
Для начинки: 750 г крепких помидоров, 300 г сыра моццарелла, 3 зубчика чеснока, соль, черный перец, 
100 г маслин, 2 ч.л. сушеного орегано (лебедка обыкновенная, душица), 100 г пармезана, 
4 ст. л. оливкового масла, базилик

Картофель сварить в мундире до готовности в очень малом количестве воды. 
Картошку еще горячей очистить и пропустить через картофельный пресс или 
растолочь на доску, посыпанную мукой. Дать полностью остыть. 
Противень смазать растительным маслом. Духовку нагреть до 225°. 
К картофелю добавить муку, соль, яйцо, масло и замесить однородное тесто. 
Разложить влажными руками на противне, края немного приподнять. 
И в духовку на 20 мин, до образования хрустящей корочки. 
В это время помидоры нарезать кружками, сыр - пластинками, чеснок - мелкими 
кубиками. Корж вынуть из духовки, t снизить до 200°. Разложить на основание 
сыр, потом помидоры. Посыпать кубиками чеснока, солью перцем, орегано. 
Положить маслины и посыпать пармезаном. Слегка сбрызнуть оливковым 
маслом. Выпекать в духовке еще 20-25 мин. Вынуть, дать остыть 5 мин и украсить базиликом. 
Начинку можно дополнить кусочками салями или рубленными анчоусами.

 А вот мои комментарии: 
1. В качестве основного сыра я брала и моццареллу, и сулугуни, и брынзу - со всеми вкусно 
2. Пармезан у нас, к моему великому сожалению, дорогой, заменила просто твердым сыром 
3. К картофельному основанию переделала все известные мне начинки пицц. Со всеми выходила самая настоящая пицца

КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙБЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV