ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ "ПО-ОХОТНИЧЬИ"


Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими 
кусками, сло-жить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко 
нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду 
на-крыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное место, чтобы баранина 
промариновалась.
Перед жареньем замаринованные куски ба-ранины надеть на металлический вертел, 
впере-межку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над горящими без 
пламени углями, примерно, в течение 15-20 минут, повертывая вер-тел, чтобы баранина 
прожарилась равномерно.
Если -жаровни нет, то шашлык можно жарить обычным способом - на сковороде.
Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать 
зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и ку-сочками лимона. Кроме 
того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушеный моло-тый барбарис или 
гранатный сок.
Таким же способом шашлык можно пригото-вить из свинины.
На 500 г баранины - 2 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 
1/2 ли-мона, 1 ст. ложку уксуса и 1 ст. ложку масла.
                                                             
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • ВСЕ О ШАШЛЫКАХ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV