МЯСО ФАРШИРОВАHHОЕ "САДKО"


Вам потребуется 500 г мякоти говядины, 12 небольших картофелин.
Для фарша: 150 г жирной свинины, ломтик белого хлеба,
размоченного в молоке, яйцо, соль, перец.
Для соуса: 150 г свежих или 50 г сухих грибов, луковица, 2
чайные ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 3-4
зубчика чеснока, две трети стакана мясного бульона или воды.
Для панировки: яйцо и 2 столовые ложки сухарей.
Говядину порежьте на куски, отбейте, посолите и поперчите.
Приготовьте свиной фарш и тщательно перемешайте его. На отбитые
куски говядины положите примерно по столовой ложке фарша,
сверните рулетики и запанируйте их в яйце и сухарях.
Вместе с подготовленным мясом на сковородке обжарьте картофель,
а затем поставьте в духовку и запекайте до готовности.
Пока запекается мясо, приготовьте соус. Грибы отварите, порежьте
ломтиками и обжарьте вместе с репчатым луком. На сливочном масле
прожарьте муку до розоватого цвета. Залейте ее водой или
бульоном, размешав, чтобы не было комков. Соедините с грибами и
луком, варите еще 10-15 минут. В конце варки добавьте нарезанный
чеснок.
Готовое мясо с картошкой подавайте на стол, полив грибным
соусом.
КАТЕГОРИЯ РЕЦЕПТА:
  • ВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСНЫЕ БЛЮДАБЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV