СУП-БОЗБАШ


На 4 порции.
Баранина (мякоть)-400 г., картофель-10 шт., лук репчатый -4
головки, помидоры - 8 шт., стручковая фасоль - 200 г., баклажаны
- 2 шт., зеленый перец - 3 стручка, томат-пюре - 1-1,5 ст. л.,
соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.
Баранину разрезать на куски весом 30-40 г., опустить в
холодную воду и довести до кипения на слабом огне. Прибавить
мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на
слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить в бульон
картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).
Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец
обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и
опустить в готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и
довесь до кипения.
Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленой зеленью
петрушки и укропом.

На 4 порции.
Баранина (мякоть)-400 г.
картофель-10 шт.
лук репчатый -4 головки,
помидоры - 8 шт.
стручковая фасоль - 200 г.
баклажаны - 2 шт.
зеленый перец - 3 стручка,
томат-пюре - 1-1,5 ст. л.
соль,
перец,
укроп,
зелень петрушки по вкусу.

Баранину разрезать на куски весом 30-40 г. опустить в холодную 
воду и довести до кипения на слабом огне.

Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 
40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить 
а бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то 
целиком).

Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец 
обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и 
опустить а готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и 
довесь до кипения.

Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленной зеленью 
петрушки и укропом.
КАТЕГОРИИ РЕЦЕПТА:
  • ВТОРЫЕ БЛЮДАМЯСНЫЕ БЛЮДАБЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
  • КУХНИ НАРОДОВ МИРААЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ
  •       
    Главная

    © 2000- NIV